Pasta alla zucca e mandorle cremosa

Ingredienti

• 380 g Pasta Fusilli trafilati al bronzo - Filiera, Ecor
• 400 g Zucca
• 70 g Mandorle sgusciate - Filiera, Ecor
• 1 Aglio in granuli in vaso, Sonnentor
• q.b. Olio extra vergine di oliva IGP Sicilia - Filiera, Ecor
• q.b. Sale marino fino, Mothia

Preparazione

PER LA ZUCCA

1. Mettete la zucca a bollire in acqua leggermente salata e fatela cuocere fino a che risulterà morbida.
2. Toglietela dall’ acqua e asciugatela bene.
3. Mettete la zucca cotta nel frullatore con un pizzico di sale.

COME PREPARARLA

1. Mettete in una grande padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’agliotagliato a metà e fate insaporire.
2. Unite la crema di zucca e fate cuocere per 5 minuti circa a fuoco abbastanza alto in modo che si restringa un pochino.
3. Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella direttamente insieme alla crema di zucca, unite le mandorle tritate grossolanamente e saltate la pasta per qualche minuto.
4. Decorate con altre mandorle tritate e servite.

Buon appetito!