Gnocchi con zucchine e carote

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di gnocchi di patate Zer%glutine
• 150 gr di carote
• 200 gr di zucchine
• 1/2 di cipolla
• 40 gr di parmigiano
• Sale himalaya fino, Fior di loto
• Olio extra vergine di oliva, Fior di loto

Procedimento:

1. Mettete l'acqua per la pasta in una capiente pentola e nel frattempo mondate le zucchine e sbucciate le carote.
2. Tagliate le verdure alla julienne e raccoglietele in una ciotola fate appassire nella padella antiaderente la cipolla tritata con l' olio.
3. Aggiungete le verdure, un dito d'acqua e fate cuocere per 5 minuti.
4. Non appena l'acqua bolle, calate gli gnocchetti, scolateli non appena saliranno a galla.
5. Metteteli in padella con le verddure, aggiungete il parmigiano e fate saltare un minuto.
6. Servite le chicche di patate con carote e zucchine nei piatti, aggiungendo, se vi piace, un pò di pepe.

Bon appetit!