Bruschetta con gallette di riso, maionese di mandorle e pomodori

Ingredienti

(per 4 persone)

• 100 ml di Bevanda di riso alla mandorla senza zucchero, The Bridge
• 100 ml di Olio extravergine di oliva, Bionaturae
• 100 ml di Olio di semi di girasole, Fior di loto
• 2 cucchiaini di capperi sotto sale 
• 1 cucchiaio di aceto di mele, Ecor
• 2- 3 ciuffi di prezzemolo
• sale
• 8 gallette di riso, Fior di Loto
• 8 pomodorini 
• capperi q.b.

Preparazione

Versare la bevanda di mandorla, i capperi sciacquati e asciugati e il prezzemolo tritato in un contenitore stretto e alto.

Aggiungere a filo l’olio extravergine di oliva e quello dei semi.

Montare gli ingredienti con il frullatore ad immersione per pochi minuti, fino ad ottenere una maionese ben montata.

Assaggiare e salare solo se necessario. 

Servire la maionese sulle gallette di riso con dei pomodorini e altri capperi a piacere.

Bom Apetite!